Menu des fêtes

39 € (le fois gras, poisson ou viande, fromage et dessert)
48 € (le fois gras, poisson et viande, fromage et dessert)


Mise en bouche
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Marbré de foie gras de canard à la myrtille,
petit pain moelleux au maïs
et chutney à l'échalote
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Raviole moelleuse au crabe,
gambas, pétoncles et légumes croquants,
consommé clair de gambas
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Filet de canard de Barbarie cuit basse température,
purée fine de pomme de terre et potimarron,
légumes racines rôtis au balsamique,
sauce réduite au Banyuls

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Proposition de fromages spéciale fêtes
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Le dessert de fête :
Dacquoise noisette, compotée abricot-nougat,
mousse fromage blanc et citron vert,
Glacé nougat


Nous nous faisons un devoir d'utiliser des produits frais et de tout fabriquer nous même